توجد هذه الدهون غالبًا في الزيوت النباتية، والأطعمة المصنعة، والحبوب الكاملة، والخضراوات. ومع ذلك، كشفت دراسة واسعة النطاق أجريت عام 2020 أن حبوب أوميغا 3 لا تُقدم فوائد كبيرة لصحة القلب. وتزيد الدهون المشبعة من المخاطر الصحية إذا استهلكها الشخص بكميات كبيرة.

قد يؤدي الإفراط في تناول الدهون المشبعة إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم. تحتوي اللحوم ومنتجات الألبان والوجبات الخفيفة والأطعمة المطبوخة على زيوت مشبعة ومتحولة. لكن معظم الدهون المتحولة هي زيوت نباتية خضعت لعمليات تحويل كيميائي إلى دهون متحولة. يتضمن النظام الغذائي المتوازن مصادر متنوعة من الدهون المتعددة غير المشبعة والزيوت الأحادية غير المشبعة، بالإضافة إلى الدهون المشبعة بكميات معتدلة. تحتوي العديد من زيوت البذور على مستويات أعلى من أحماض أوميغا 6 الدهنية مقارنةً بأحماض أوميغا 3 الدهنية.

جزء من الموقف

في الواقع، بعض الدهون مهمة للغاية، ولن يكتمل جمالك بدونها. فهم المعلومات المتعلقة بالدهون ضروري لتحقيق أقصى استفادة من صحتك ونظامك الغذائي. فالأحماض online mobile casino payment methods الدهنية تساعد على تقليل خطر السمنة وتحسين عملية الأيض. فول الصويا، المعروف باسم الإدامامي، هو أحد أنواع الفاصوليا الحمراء الغنية بالبروتين الضروري والأحماض الدهنية الأساسية.

أفاد العديد من المتخصصين في الرعاية الصحية أن تناول الأطعمة الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الرجال. وتشير أحدث توصيات جمعية القلب الأمريكية إلى أن الدهون المتعددة غير المشبعة قد تساعد أيضًا في خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL)، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب. في الوقت نفسه، تم اقتراح الزيوت المتحولة كبديل مناسب للدهون المشبعة. ومع ذلك، نظرًا لأن الدهون والبترول في معظم الأطعمة الطبيعية والمعلبة تحتوي على أحماض دهنية مشبعة وغير مشبعة، فإن الاستبعاد التام للدهون المشبعة غير عملي، بل وربما غير حكيم.

• هو، فيسبوك، هل الكربوهيدرات غير المُبلغ عنها أسوأ من الدهون المشبعة فقط؟
• ينبغي على الرجل استشارة خبير طبي، مثل أخصائي التغذية، قبل إجراء تغييرات جذرية على نظامه الغذائي.
• غالباً ما تعتبر مزايا الرعاية الصحية هذه الزيوت "جيدة".
• الزيوت المتحولة ليست ضرورية، بالإضافة إلى أنها قد تكون لها عواقب وخيمة على الصحة.

لماذا تُعدّ هذه الأطعمة التي تُناسب أصحاب الوزن الزائد أساسيةً لخطة غذائية رائعة؟

الدهون المشبعة هي في الواقع دهون مصنعة، مثل مشتقات البترول المعالجة أو الأطعمة المعلبة أو المقلية. الدهون المتحولة هي تلك التي ترفع مستوى الكوليسترول الضار وتخفضه. توجد الزيوت المتحولة عادةً في معظم الأطعمة، سواء بكميات قليلة في اللحوم أو منتجات الألبان. الدهون المشبعة جيدة في درجة حرارة الغرفة، وتوجد في اللحوم ومنتجات الألبان، مثل اللحوم والدجاج (خاصةً الجلد)، ومنتجات الألبان كاملة الدسم أو قليلة الدسم، والأجبان، وزيت جوز الهند، وزيت النخيل. هناك مستويات مختلفة من أنواع الزيوت المتاحة لمساعدتك في اختيارها. تكمن أنواع الدهون في تركيبات أطباقنا.

أربع استراتيجيات لفهم العلامات التجارية للمطاعم، وقد تكون لديك معلومات عن العناصر الغذائية الكبرى.

توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بتناول حوالي 13 غرامًا فقط من الدهون المشبعة يوميًا ضمن نظام غذائي متوازن يحتوي على 2000 سعرة حرارية، أي ما يعادل 6% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. تتكون الأحماض الدهنية المشبعة من ذرات هيدروجين. تتناول هذه المعلومات أنواع الدهون المختلفة، وتحدد الدهون الصحية منها، والأطعمة التي تحتوي عليها. الهدف الرئيسي من اتباع نظام غذائي صحي هو تقليل الدهون المشبعة، وبالتالي تقليل الدهون غير الصحية.

أنواع الوزن: هل يمكن أن يكون الوزن الزائد مفيداً لك؟

تُنتج الأحماض الدهنية المتحولة، والتي تُعرف عمومًا بالزيوت المتحولة، نتيجةً لهدرجة الزيوت النباتية باستخدام غاز الهيدروجين وعامل مساعد، وهي عملية تُسمى الهدرجة. تُستخدم الدهون غير المشبعة بشكل أساسي في الأطعمة النباتية، مثل الزيوت النباتية والمكسرات والبذور. وتتمثل إحدى طرق التحكم الحديثة في الزيوت الناتجة عن الهدرجة في تحويل بعض الدهون غير المشبعة إلى دهون متحولة. ويمكن الحصول على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة بشكل رئيسي من المكسرات والبذور والمأكولات البحرية وزيوت البذور والمحار.

تُعدّ زيوت أوميغا 3 نوعًا مهمًا من الدهون المتعددة غير المشبعة. لكن الزيوت المتحولة تُخفض مستويات الكوليسترول الجيد (HDL). وقد أظهرت الدراسات أن الإفراط في تناول الدهون المشبعة ضار بالصحة. ينصح الخبراء بأن لا تتجاوز نسبة الدهون المشبعة 10% من السعرات الحرارية اليومية. وقد وجدت الدراسات أن الزيتون غني بحمض الأوليك، وهو دهون أحادية غير مشبعة ممتازة لصحة القلب. كما يُعدّ تناول الشوكولاتة طريقة للحصول على الدهون الصحية التي تحمي القلب والأوعية الدموية.

يشير هذا المصطلح عادةً إلى الدهون الثلاثية (ثلاثة إسترات مشتقة من الجلسرين)، والتي قد تكون جزءًا من الزيوت النباتية وكتلة العضلات الدهنية لدى الحيوانات الأليفة؛ أو، بشكل أدق، إلى الدهون الثلاثية الصلبة أو شبه الصلبة في درجة حرارة الغرفة، أي باستثناء الزيوت. إذا كنت تعاني من اضطرابات الكوليسترول ولديك تاريخ عائلي لأمراض القلب والأوعية الدموية، فتواصل مع قسم الدهون والوقاية في كلية براون للحصول على برامج علاجية أكثر شمولاً ومخصصة. كما يُعد النظام الغذائي القائم على الأعشاب أو الأطعمة البرية خيارًا آخر، وقد ثبت أنه يُحسّن صحة القلب.